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胃寒,白胡椒炖猪肚
发稿时间:2016-11-29 09:07:00 来源: 人民网―生命时报
投稿邮箱:youthhb@qq.com
   

  中医认为,脾胃为后天之本,气血生化之源,脾胃虚寒就会影响运化功能,时间久了严重影响人体健康。脾胃虚寒是脾胃虚损的常见表现。暴饮暴食、爱食生冷、脾胃虚弱、过度劳累、久病不愈都可能导致脾胃阳气虚衰,出现腹胀食少、脘腹冷痛、喜温喜按、四肢发凉、大便稀溏、舌淡苔白润、脉沉迟无力等症状。这类患者在治疗的同时,可用白胡椒炖猪肚调理,健康人群可用作日常食养保健。

  做法:取猪肚500克,白胡椒10克;将白胡椒在微火中煸炒出香味,加适量水,再将猪肚切丝后放入砂锅内,文火炖1小时以上,直到猪肚丝软烂,加盐调味即可。

  用猪肚补脾胃,是中医以脏补脏思想的应用范例。猪肚要选有弹性、组织坚实、黏液较多、外表白色略带浅黄、内部无硬粒及硬块的;白胡椒为药食两用药材,表面呈灰白色或淡黄色,气芳香,味辛辣,可以温中散寒。

  本药膳方性温热,适合秋冬温补,老少皆宜。但是,胃脘灼痛、喜冷、发热口渴、口臭、牙龈肿痛、便结尿黄等胃火偏盛者;口干咽燥、大便干涩等胃阴亏虚者;纳呆腹胀、舌苔厚腻、恶心呕吐、胃胀刺痛明显等脾胃实证者,皆不宜服用。▲

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责任编辑:李君
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